Il brunch -ovvero: la destrutturazione del rituale dei pasti

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I nuovi stili di vita della società contemporanea occidentale si riflettono in maniera evidente sui sistemi alimentari. Da un lato, la disponibilità sempre più ridotta di tempo libero che induce una necessità di consumo rapido e, se possibile, in movimento; dall’altro, una vita sociale sempre più ricca di occasioni di consumo vissute in prima persona e le proiezioni oniriche create dal sistema mediatico, generano un flusso continuo di sollecitazioni ad abbandonare non solo le abitudini, ma persino le gestualità e le ritualità collegate al “mangiare”. Questa sorta di liquidità diventata caratteristica intrinseca della società odierna non permette agli individui, così come ai gruppi, di potersi imbrigliare in quel sistema di rituali che scandiscono e gestiscono l’esecuzione di un pasto. È ciò che sta accadendo in innumerevoli occasioni, afferendo ad una “desacralizzazione dei pasti” che induce, a sua volta, ad una “destrutturazione dei pasti”. Affinché si possa demolire l’esistente impianto, occorre che esso venga prima privato della sua solennità sacrale.
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